豚ばら肉の調理方法例（肉料理レシピ）

簡単にできて、おいしく作れる豚ばら肉の調理方法例（レシピ）をご紹介します。

さんちゃん鍋

白菜と豚ばら肉と昆布、三種の食材でちゃんとした鍋料理。あっさり味の簡単鍋

さんちゃん鍋
■材料（四人分）
豚ばら肉（薄切り） ・・・・・ 400g
白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2株
昆布10cm長さ ・・・・・・・・ 1枚
【ポン酢】
　かぼすのしぼり汁 ・・・・・ 適量
　しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・ 適量
【薬味】
　あさつきの小口切り ・・・・・ 適量
　もみじおろし ・・・・・・・・・・・ 適量
  1. 白菜は根元を切り落とし、鍋の深さに合わせて 8cm ほどの長さに切る。
  2. 鍋の底に昆布を敷き、１の白菜を入れ、茎と茎の間に豚肉をはさみ込む。
  3. ひたひたの水を加えて火にかけ、煮えたところをポン酢と薬味でいただく。

ほうとう鍋

栄養満点！心も体も大満足　山梨県の郷土料理

ほうとう鍋
■材料（四人分）
豚ばら肉（薄切り） ・・・・ 250g
かぼちゃ ・・・・・・・・・・・ 1/4個（約500g）
ニンジン（小） ・・・・・・・・ 1/2本
白菜 ・・・・・・・・・・・・・ 1/6個
しめじ ・・・・・・・・・・・・・ 1パック（約200g）
長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 1本
油揚げ ・・・・・・・・・・・・・ 1枚
煮込み用うどん ・・・・・ 1〜2玉
煮干だし汁 ・・・・・・・ 8〜9カップ
赤みそ大さじ ・・・・・・ 大さじ3〜4
しょう油大さじ ・・・・・ 大さじ1/2〜1
【薬味】
　白髪ねぎ ・・・・・・・・・ 適量
　青じそのせん切り ・・・・ 適量
　刻みのり ・・・・・・・・・・ 適量
　七味唐辛子 ・・・・・・・ 適量
  1. 豚ばら肉は3等分（8cm幅）の長さに切り、ニンジンは乱切り、白菜は小さめのザク切り、長ねぎは斜め1cm幅に切ります。かぼちゃはスプーンなどで種を取り、ラップに包んで電子レンジ（500w）で30〜1分加熱し、横半分にし、たて8mm厚さに切ります。しめじは石づきを取り、手でほぐし、油揚げは脂抜きをして8等分に切ります。
  2. 鍋にだし汁を沸かし、かぼちゃとニンジンを加えて中火で5〜6分煮、アクが出たら取り除く。
  3. 白菜、しめじ、長ねぎ、油揚げを加えて柔らかくなるまで4〜5分煮ます。
  4. 豚肉を加えて火が通ったら、赤みそ、しょう油を加えてなじませます。
  5. うどんは半分に切り、下ゆでせずにそのまま加え、柔らかくなるまで煮込みます。器に盛りつけて薬味を添えます。

部位別 豚肉 一口メモ

■豚ばら肉　肉質の特徴
赤身肉と脂肪が交互に3層くらいになっているところから、三枚肉とも呼ばれ、肩ロースと並んで濃厚な味わいの部位。骨付きのものがスペアリブで、骨周辺の肉は特に良い味で、角煮やシチュー、いため物などに向いている。

※参考資料：日本食肉消費総合センター 発行小雑誌「豚肉大好き！」　

おすすめ 豚肉料理メニュー レシピ本

なんたって豚の角煮 (だいわ文庫)なんたって豚の角煮
(2007/11/09)
土屋 敦
価格：￥ 780 （税込）
なんたって豚の角煮 - 商品詳細を見る

家庭用の鍋と調味料さえあれば、だれでも簡単にできる極上の味とは?さまざまな素材とのコラボレーションによる、「豚の角煮」垂涎27のレシピを大公開。

ヘルシー豚(ポーク)でごちそうごはん―安心の国産豚をおいしく食べる簡単レシピ集 ヘルシー豚(ポーク)でごちそうごはん―安心の国産豚をおいしく食べる簡単レシピ集
(2007/08)　豊口 裕子
価格：￥ 1,470 （税込）　1500円以上国内配送料無料
ヘルシー豚(ポーク)でごちそうごはん - 商品詳細を見る

家庭の食卓でおなじみの豚肉を基本の料理からバリエーションまでこの1冊で食べつくします。からだとお財布にやさしい豚肉料理を見直すことうけあい。

Copyright © 2009 チャ−シューメンズ倶楽部 All rights reserved.
DesignTemplate by　無料ホームページHTMLテンプレート