焼き豚の作り方（レシピ）

豚好きな部位（かたまり）・・・・400g
<漬け汁>
にんにく・・・・・・・２かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・少量
すりごま・・・小さじ1/2杯
醤油・・・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・・・小さじ2杯
日本酒・・・・・大さじ２杯
五香粉・・・小さじ1/2杯
<仕上げタレ>
水あめ・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・・・小さじ1杯

１，下味用の漬け汁を作ります。にんにく、玉ねぎはみじん切りにし分量の調味料と混ぜ合わせます。
２，肉は、味がしみやすいように細長く2つに小さく切り、漬け汁に一昼夜おいて下さい。
３，下味をつけた肉を天板の金網を敷いた上にのせて、中火のオーブンで30分間ほどやきます。焼き
　　加減を見るには竹串を肉の中心に刺し澄んだ肉汁が出てくるようになれば焼けている証拠です。
４，肉に仕上げタレをはけで塗り、再びオーブンに入れて15分間焼いて表面が乾いたら出来あがり。
５、肉を好みの厚さにスライスして練りからしで食べるとおいしいですが、
　　お好みのドレッシングなどをかけてもよろしいかと思います。