■チャ−シューメンズ倶楽部
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■焼き豚ワンダーランド
(ご注文はこちらからどうぞ)
※現在、業務用のみ販売
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当店では、インターネットショップで販売する焼き豚は、 主に豚ロース肉を使用します。その理由は、
1、豚肉の中でも上質な部位で、脂も適度にのっている。
2、一定の大きさ(重量)に揃えやすい。
3、形が整っているため、均一に火が通りやすい。
4、原価は少し高くなるが、その分おいしい!
まず、豚ロースかたまり肉を適当な大きさにカットします。
※ご希望により、その他の部位での製造も可能です。
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先ほどカットした豚ロースかたまり肉を、もちや特製の焼き豚のタレで漬け込みます。
焼き豚の漬け込み時間は、醤油味の焼き豚の場合には1昼夜程、味噌味、キムチ味、カレー味の焼き豚は4日前後漬け込みます。
従ってご注文を戴いてから商品を発送するまでには、最低でも3日、商品によっては1週間程度かかります。
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焼き豚専用の焼き釜で炭を使用し焼き上げます。
焼きあがる時間は、肉の量や大きさによっても違いますが、炭をおこし充分火がおきた状態で、肉を焼き釜につるすので焼きあがるまでに約3時間程度かかります。
焼き釜に余熱のある2回目以降は約2時間程度で焼きあがります。
当店の炭火焼き豚は、仕込みから焼き上げまですべて手造りです。そのため、一度に大量製造する事ができません。通常ですと、ご注文を頂いてから1週間程度で
発送させて頂いておりますが、時期によりましてはそれ以上の期間が必要となる場合がございます。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承くださいませ。
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